Приготовление японского гамбурга «цукими» в соусе терияки

Речь отсутствует. 00:00 [Текст на экране] Домашний обед на сегодня: гамбург «цукими» в соусе терияки 00:03 [Текст на экране] Сегодня приготовлю осенний гамбург «цукими» 00:05 [Текст на экране] Мелко нарезаем лук 00:06 [Текст на экране] Обжариваем до карамельного цвета 00:10 [Текст на экране] Когда станет примерно таким, выключаем огонь и даем остыть прямо так 00:14 [Текст на экране] Тем временем готовим две простые закуски 00:18 [Текст на экране] Когда лук остынет, делаем фарш 00:20 [Текст на экране] Гамбург: фарш — 350 г, лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., соль и перец — по вкусу, мускатный орех — по вкусу 00:22 [Текст на экране] Приправляем гамбург по вкусу 00:25 [Текст на экране] Хорошо вымешиваем 00:28 [Текст на экране] Делим на 2 равные части и придаем форму 00:30 [Текст на экране] Выбиваем воздух и формируем ровный круг, а не овал 00:34 [Текст на экране] Если готовить прямо в сковороде, меньше мыть посуды 00:37 [Текст на экране] Слегка вдавливаем серединку 00:39 [Текст на экране] Обжариваем на слабом или среднем огне 00:41 [Текст на экране] Также подготовим тартар 00:42 [Текст на экране] Разделяем на «целое яйцо + белок» и отдельный желток 00:44 [Текст на экране] Прокалываем яйца, чтобы не взорвались 00:46 [Текст на экране] В микроволновку на 1 минуту 30 секунд (лучше прогреть в два захода) 00:49 [Текст на экране] Тартар с преобладанием белка 00:51 [Текст на экране] Просто заправляем майонезом и петрушкой 00:54 [Текст на экране] Когда красиво подрумянится, переворачиваем 00:55 [Текст на экране] Так же продолжаем жарить на среднем огне 00:57 [Текст на экране] Готовим соус терияки: соевый соус — 2 ст. л., мирин — 2 ст. л., сакэ — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., вода — 2 ст. л., крахмал — 1 ч. л. 00:59 [Текст на экране] Добавляем крахмал, чтобы соус хорошо обволакивал 01:01 [Текст на экране] Соус готов 01:03 [Текст на экране] Промакиваем лишний жир 01:04 [Текст на экране] Рядом обжариваем овощи для гарнира 01:06 [Текст на экране] Делаем проколы в перчиках сисито, чтобы они не лопнули при жарке 01:09 [Текст на экране] Осталось только полить соусом 01:12 [Текст на экране] Примерно так 01:14 [Текст на экране] Как ни странно, впервые готовлю гамбург в соусе терияки 01:18 [Текст на экране] Выкладываем гарнир и тартар 01:23 [Текст на экране] В центр кладем желток 01:26 [Текст на экране] Красивый гамбург, похожий на полную луну 01:30 [Текст на экране] Ну что, пора есть?